Представляем вашему вниманию уникальное блюдо – кефир с овощами. Это нечто среднее между супом и напитком, по сути – холодный кефирный коктейль. В жаркие летние дни он с легкостью заменит как традиционную окрошку, так и полноценный перекус.
Для приготовления этого освежающего микса понадобятся свежие овощи: сладкий перец, огурец, помидор, сельдерей, листья салата и ароматная зелень. Все ингредиенты отправляются в блендер в сыром виде и превращаются в однородное пюре. Затем к овощной массе добавляется охлажденный кефир, и все тщательно взбивается еще раз.
В результате получается густой, невероятно освежающий напиток с насыщенным овощным вкусом и приятной легкой кислинкой. Чеснок придает пикантную остроту, сельдерей добавляет тонкую пряную травянистую нотку, а помидор и перец обогащают вкус сладостью и ярким цветом.
Этот кефирный коктейль прекрасен сам по себе. Однако, при желании, его можно подать и в качестве основы для холодного супа. Добавьте хрустящие гренки, мелко рубленую зелень или кубики льда для еще большего удовольствия.