Марбелья – город двойственной натуры. С одной стороны, это притягательное место, сформированное «золотым веком», омываемое Средиземным морем, с роскошными курортами, раскинувшимися вдоль побережья. Это та Марбелья, которую многие знают и порой ограничиваются этим образом. Но существует и другая Марбелья – небольшой городок, где столетиями мирно сосуществовали разные религии, и куда жители стремились, чтобы вернуться к истокам этого места. Эта вторая Марбелья живет аутентичным андалузским колоритом. При этом она не теряет элегантности и гламура мест с историей, как, например, отель Relais & Châteaux La Fonda Heritage Hotel. Это очаровательный пятизвездочный бутик-отель с одной Michelin Key, расположенный в самом сердце старого города.
Представить небольшой городской отель в месте, известном своим размахом, может быть непросто, даже кажется неправдоподобным, учитывая контекст развития города. Однако красота бывает парадоксальной, а гостеприимство не всегда искало для себя парадных площадей. По дороге вы узнаете отель, подъезжая к площади Санто-Кристо. На его белом фасаде развевается флаг Relais & Châteaux, а также видны архитектурные обманки в стиле барокко. Это распространенный на юге прием, когда детали архитектуры, такие как окна, балконы, карнизы или драпировки, нарисованы, создавая иллюзию объемности и обманывая взгляд.
Сегодня отель выглядит как место для отдыха, но раньше три здания, объединенные под его крышей, служили частной резиденцией, монастырем, школой и даже местом встреч знаменитостей, наслаждавшихся самой аутентичной Марбельей. Его история возвращает нас в те времена, когда Марбелья считалась «местом, где нужно быть», чтобы чего-то добиться – то, что сегодня называют английским термином place to be. Так образовался центр притяжения для состоятельных людей, звезд и икон, чьи шаги наполняли улицы и стали одним из самых процветающих эпизодов в истории города.
Relais & Châteaux La Fonda Heritage Hotel и площадь перед ним стали местом встреч для известных личностей той эпохи. Десятки людей собирались у дверей отеля, чтобы поприветствовать своих любимых звезд, которые приходили в ресторан этого места, чтобы насладиться высококлассной гастрономией. Так, в один день здесь можно было встретить Шона Коннери, на следующий – Хулио Иглесиаса, а если повезет, то и Дали. «Все знаменитости в округе ужинали здесь», – рассказали нам в отеле. Ведь посещая La Fonda, они оказывались в марбельском отражении кулинарной иконы Мадрида – ресторана Horcher.
Всему есть причина, и связь между этим рестораном и La Fonda кроется в их истоках. La Fonda всегда была местом встреч. «Когда в Марбелье не было машин, люди привязывали своих лошадей у входа и останавливались здесь, чтобы поесть», – отсюда и название La Fonda. В 60-х годах дизайнеры Хайме Парладе и Дуарте Пинто Коэльо решили открыть бутик-отель. Увлеченные гастрономией и охотой, они стремились создать заведение, специализирующееся на дичи. Во время поездки в Мадрид они пообедали в Horcher и, будучи в восторге от кухни, решили пригласить всю команду ресторана в свой «дружеский отель» в Марбелье. Можно себе представить, что Отто Хорхеру эта идея не очень понравилась, и поэтому они решили открыть филиал этого ресторана на своих кухнях. Это оказалось настолько успешным, что в 1978 году ресторан получил свою первую звезду Мишлен, став первым рестораном в Марбелье, достигшим этого.
Упадок места произошел в 90-х годах, когда при правлении Хесуса Хиля было принято решение сделать улицу перед отелем (ныне улица BUSCAR) пешеходной. Это привело к сокращению потока посетителей и, в конечном итоге, к закрытию отеля в 90-х. Он оставался закрытым более 20 лет, пока инвестиции в этот проект и появление бренда Relais & Château не открыли новую главу в истории этого исторического здания.
Раскрывая прошлое
Здесь внешность обманчива. Переступив порог скромного фасада, попадаешь в отель, объединяющий три здания, создавая настоящий андалузский лабиринт, включая внутренний двор с колоннами XVIII века. В центре этого пространства находится величественный фонтан, издающий почти сказочные звуки. Здесь до сих пор сохранились оригинальные черепичные крыши, ажурные решетки внутреннего двора с кованым железом, но с более авангардным духом. Эта атмосфера продолжается и в других общих зонах, включая задний двор и верхнюю террасу.
«Сделать ремонт в этом месте непросто», – рассказывают в отеле, – «ведь под полом La Fonda покоится значительная часть древнего арабского города«. Архитектор и дизайнер интерьеров Ньевес Монтеро, проведя тщательное исследование, смогла придать отелю новое обличие. Работа была непростой, ведь история этого места чувствовалась даже в его недрах. Они знали, что во время ремонта могут найти какие-то арабские останки, но не ожидали обнаружить мастерские XIV века времен Насридов, а за одной из стен – археологическую жемчужину XVI века, считавшуюся утраченной веками: отшельник Сан-Себастьян.
Сегодня остатки этого места служат обеденным залом ресторана отеля, оформленным стеклянными стенами. А камера, где хранился и одевался образ Девы Марии, стала частью номера 21 – номера Heritage. Это пространство, которое сегодня представляет собой кабинет с диваном, украшено куполом с религиозными фресками. Чтобы их открыть, потребовалась кропотливая реставрационная работа, в ходе которой пришлось удалить 15 слоев синей краски, их скрывавшей.
Всего в отеле 20 номеров. Еще одним выдающимся номером является тот, что расположен в sky bar, в одной из башен, венчающих верхнюю часть здания. Это уникальное пространство. Отличаясь от обычной структуры отеля, оно представляет собой двухэтажную уединенную капсулу, предлагающую включить колонку Marshall на столе, запустить специальный плейлист и насладиться 360-градусным видом из окон, обрамляющих четыре стены башни. Для полного комфорта в номерах используются простыни из 600 нитей, а гостям предоставляются туалетные принадлежности Maison Soto, создающие ароматы из цветов Сотогранде.
Гастрономия
С таким гастрономическим наследием было бы неудивительно, что его рестораны полностью соответствуют уровню такого города, как Марбелья. Во главе кухонь стоит шеф-повар Хорхе Гонсалес, который создал концепцию, где Средиземноморье представлено через продукты и техники. В отеле три гастрономических пространства: Los Patios de La Fonda (внутри и снаружи) и зона отшельника Сан-Себастьян, а также sky bar.
Кроме того, отель располагает еще одним рестораном на площади, где он находится. Прямо напротив расположена La Bodega de la Fonda. Он сохраняет свой местный колорит, но предлагает более неформальную атмосферу, где перекусить и провести время на террасе – обычное дело.