Сезон баклажанов и помидоров в самом разгаре, и мы предлагаем вам легкий и быстрый рецепт пасты с этими свежими овощами, который станет настоящим украшением вашего летнего стола.
Приготовление этого блюда невероятно простое, и вы можете использовать любой вид пасты по вашему вкусу. Помимо баклажанов, вы можете добавить и другие тертые овощи, такие как цуккини или морковь.
Как приготовить легкую пасту с баклажанами и помидорами
- Тщательно вымойте баклажан, очистите его и нарежьте кубиками. Затем также вымойте помидоры черри и разрежьте их на четвертинки.
- Возьмите неглубокую сковороду, налейте немного оливкового масла, добавьте целую дольку чеснока и слегка обжарьте в течение нескольких минут.
- Добавьте баклажаны, посыпьте солью и перцем и готовьте баклажаны 5 минут.
- Удалите чеснок, добавьте помидоры черри и готовьте еще 5 минут.
- По окончании приготовления добавьте измельченный розмарин. Тем временем отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.
- Слейте воду с готовой пасты и быстро обжарьте ее на сковороде с овощным соусом из баклажанов и помидоров.
Интересные вариации пасты с баклажанами и помидорами
- Паста с соусом из баклажанов, помидоров и оливок: для этой традиционной вариации вам понадобятся 50 г оливок без косточек (зеленых или черных). После того, как вы обжарили баклажаны на сковороде, добавьте также оливки, чтобы они лучше пропитались ароматом. Остальная часть приготовления остается неизменной.
- Паста с баклажанами, помидорами и тунцом: добавьте к ингредиентам для приготовления 150 г тунца. Для удобства мы использовали консервированный тунец, слив масло. Добавьте его на сковороду после обжаривания баклажанов и помидоров: вы почувствуете этот удивительный вкус!
- Паста с баклажанами, помидорами и панчеттой: добавьте 50 г этого ингредиента к блюду. Обжарьте панчетту на антипригарной сковороде, чтобы она выделила свой жир. Затем выньте ее из сковороды и готовьте в той же сковороде баклажаны и помидоры. Наконец, продолжайте приготовление по рецепту.
Хранение
Храните это изысканное первое блюдо в холодильнике в герметичном контейнере в течение 1-2 дней.
В качестве альтернативы можно приготовить запеченные баклажаны в микроволновой печи.