Паста с авокадо и тунцом — это идеальное решение для летнего меню, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Если паста с тунцом считается настоящим спасителем ужина, то этот вариант с авокадо готовится еще быстрее.
Он не требует варки (кроме самой пасты, разумеется) и готовится менее чем за 5 минут. Это блюдо особенно прекрасно в охлажденном виде и идеально подходит для жарких летних дней.
Для приготовления мы пюрировали спелый авокадо, приправив мякоть оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Лимонный сок играет ключевую роль, предотвращая окисление авокадо и сохраняя его яркий цвет. Затем мы добавили хорошо отцеженный тунец в масле и использовали эту смесь для заправки пасты.
Результат превосходит все ожидания, как по вкусу, так и по простоте. Это базовая версия, которую вы можете легко адаптировать под свои предпочтения. Например, можно добавить нарезанные пополам помидоры черри, создав своего рода гуакамоле для пасты.
Авокадо благодаря своей кремовой текстуре прекрасно подходит для придания пасте нежности. Если вы не верите, попробуйте пасту с авокадо и помидорами черри или «ложную» карбонару из авокадо — вы точно не пожалеете!
Ингредиенты
Для пасты с авокадо и тунцом:
- Короткая паста – 320 г
- Спелый авокадо – 1 шт.
- Туннец (отцеженный) – 150 г
- Лимонный сок – 1 шт.
- Оливковое масло Extra Virgin – 2 ст. л.
- Мелкая соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Приготовление
Паста с тунцом и авокадо
Для начала отварите пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке.
Тем временем разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте мякоть ложкой, переложив в миску. Важно, чтобы авокадо был спелым, иначе его будет сложно размять.
Разомните мякоть авокадо вилкой до состояния пюре. Приправьте щепоткой соли, перца, добавьте немного оливкового масла и лимонного сока. Лимонный сок не только придаст вкус, но и предотвратит потемнение авокадо. Перемешайте, затем добавьте хорошо отцеженный тунец.
Когда паста будет готова, слейте воду и смешайте ее с приготовленной заправкой. Если вы хотите подавать блюдо холодным, можно быстро остудить пасту под струей холодной воды. Хорошо перемешайте и подавайте.
Для еще более красочного и ароматного блюда попробуйте добавить к рецепту 150 г помидоров черри, нарезанных кубиками. Также можно обогатить вкус щепоткой орегано.
При желании авокадо можно смешать с небольшим количеством сливочного сыра, рикотты, йогурта (без сахара) или майонеза. Достаточно пары ложек, чтобы получить еще более кремовую и насыщенную заправку.
Учтите, что авокадо можно также оставить нарезанным кубиками и просто заправить лимонным соком. В этом случае паста будет отлично вкусна в охлажденном виде, напоминая классические паста-салаты. В таком варианте мы рекомендуем добавить помидоры черри и, возможно, немного рукколы.
Хранение
Пасту с авокадо и тунцом можно хранить в холодильнике, плотно закрыв пищевой пленкой, не более 1-2 дней. Однако мы рекомендуем употреблять ее свежей, так как авокадо имеет тенденцию к окислению.