Существует множество вариаций рецепта лазаньи с цукини, запеченной в духовке. Мы предлагаем вам 5: наверняка вы найдете идеальный вариант для себя!
Что именно подразумевается под лазаньей с цукини? Ответ кажется очевидным и простым, но это не так: кто-то готовит ее с пастой, кто-то без нее, кто-то с мясом и соусом, а кто-то — в белом варианте. Итак, кто же прав? Честно говоря, все! Мы любим экспериментировать на кухне, поэтому решили собрать для вас 5 разных рецептов лазаньи с цукини. Когда этот овощ в сезоне, его нужно использовать по максимуму: почему бы вам не попробовать их все и не решить, какой из них ваш любимый?
Лазанья всегда была частью итальянской кулинарной традиции, особенно эмилианской, с классической и любимой всеми лазаньей с мясным рагу. Это идеальное блюдо для встреч с друзьями, для семейных обедов — простое, вкусное и сытное. Мы, Primo Chef, предлагаем вам более легкий вариант с цукини.
Далее мы рассмотрим, как приготовить лазанью с цукини и бешамелью, эффектный вариант «спиралью», лазанью с рагу, лазанью с цукини и ветчиной, и, наконец, вариант с грибами. Готовы начать? Мы уверены, что вы найдете подходящий для себя рецепт!
Рецепт белой лазаньи с цукини (с пастой)
Начнем с «классической» версии лазаньи с цукини: белой, без мяса и с пастой. Все это затем делает супер-кремовым благодаря соусу бешамель и страккино. Для приготовления этой белой лазаньи с цукини на 4 персоны вам понадобятся:
- 1 кг цукини
- 250 г страккино
- 500 г свежей готовой лазаньи
- 60 г тертого пармезана
- соус бешамель по вкусу
- 3 столовые ложки оливкового масла extra virgin
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец по вкусу
Нарежьте цукини соломкой и обжарьте на сковороде, затем начните выкладывать слоями пасту, соус бешамель, страккино и овощи, прежде чем запекать в духовке при 180°C около 30 минут. Полный рецепт поможет вам развеять все сомнения!
Рецепт лазаньи из цукини без пасты
Продолжим с лазаньей из овощей без пасты, супер-эффектной и быстрой. На 4 персоны вам понадобятся всего:
- 3 средних цукини
- томатный соус (пассата) по вкусу
- 300 г моцареллы
- тертый пармезан по вкусу
Как приготовить? Нарежьте цукини вдоль с помощью мандолины, заверните кусочек моцареллы в каждую полоску и выложите в форму для запекания. Затем полейте томатным соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 30 минут. В рецепте мы подробно расскажем обо всех этапах!
Как приготовить лазанью с цукини и рагу (с пастой)
Давайте перейдем к лазанье с цукини и говяжьим рагу — блюду, полному вкуса, которое станет украшением воскресного стола, и не только! Приготовление требует некоторого усилия, потому что, чтобы было еще вкуснее, пасту нужно приготовить вручную: но, как это часто бывает, усилия гарантируют отличный результат!
На 4 персоны ингредиенты следующие:
- 400 г муки типа 0
- 4 яйца
- 300 г говяжьего фарша
- 2-3 цукини
- около 500 мл соуса бешамель
- смесь овощей для зажарки (морковь, лук и сельдерей)
- тертый пармезан по вкусу
- ароматные травы по вкусу (базилик, мята)
- оливковое масло extra virgin по вкусу
- мелкая соль по вкусу
Начните с приготовления свежей пасты: замесите муку типа 0 с яйцами комнатной температуры и небольшим количеством соли, затем дайте тесту отдохнуть 30-60 минут. Тонко раскатайте тесто и нарежьте прямоугольники по размеру формы для запекания, в которой будете готовить.
Разогрейте оливковое масло extra virgin и обжарьте смесь овощей для зажарки — моркови, лука и сельдерея. Добавьте говяжий фарш и обжарьте его, затем добавьте натертые или мелко нарезанные кубиками цукини. Посолите и доведите этот своеобразный «рагу» до готовности.
Кратковременно отварите листы лазаньи в подсоленной воде, чтобы ускорить приготовление, затем быстро слейте воду (они не должны полностью приготовиться, а остаться очень «аль денте») и начните выкладывать слоями, чередуя соус бешамель, рагу из говядины с цукини, травы и тертый сыр. На последний слой выложите побольше соуса бешамель и еще пармезана, затем запекайте при 180°C около получаса или до тех пор, пока лазанья не станет очень нежной.
Рецепт лазаньи с цукини и ветчиной (без пасты)
Лазанья с томатным соусом, цукини и вареной ветчиной — это восхитительное основное блюдо: насыщенное и вкусное, идеально подходит для праздничного стола, как альтернатива классической лазанье болоньезе.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 500 г лазаньи
- 300 мл соуса бешамель
- 100 г пармезана
- 3 небольших цукини
- 250 мл томатного соуса
- 4 ломтика вареной ветчины
- оливковое масло extra virgin по вкусу
- соль по вкусу
Начните с мытья цукини, обрезав кончики. Нарежьте их на тонкие, но не слишком тонкие полоски вдоль. Обжарьте на гриле с небольшим количеством масла до мягкости.
Теперь можно приступить к сборке лазаньи: выложите немного соуса на дно формы для запекания, затем начните выкладывать цукини, чередуя с соусом, ветчиной, нарезанной полосками, соусом бешамель и пармезаном. На последний слой выложите побольше сыра. Запекайте при 180°C в течение 25-30 минут.
Как приготовить белую лазанью с цукини и грибами
Что скажете, наконец, об этой вкусной лазанье с цукини и грибами? Мы считаем ее отличным легким, но изысканным первым блюдом! Она также отлично подходит для тех, кто не очень любит мясо, кто хочет перемен и выйти за рамки привычного, и, наконец, для тех, кто любит богатый и интенсивный вкус грибов.
Вот ингредиенты на 6 персон:
- 500 г свежей яичной пасты для лазаньи
- 200 г грибов
- 400 г цукини
- оливковое масло extra virgin по вкусу
- 1 литр молока
- 100 г муки
- 100 г сливочного масла
- соль по вкусу
Для начала необходимо очистить овощи и грибы, и нарезать их тонкими ломтиками или очень тонкими дольками. Затем можно приступить к обжариванию грибов на сковороде с небольшим количеством масла в течение нескольких минут, и варить цукини на сковороде с минимальным количеством воды около десяти минут.
Тем временем можно начать приготовление соуса бешамель: разогрейте молоко в кастрюле, затем просейте туда муку, перемешивая венчиком до получения мягкого крема; в этот момент добавьте растопленное сливочное масло и щепотку соли, перемешайте все и варите около 5-6 минут.
Теперь осталось только взять яичную пасту для лазаньи и аккуратно выложить ее в форму для запекания, создавая первый слой. Затем налейте немного соуса бешамель на листы пасты равномерно и добавьте сверху цукини и грибы, чтобы покрыть поверхность; наконец, сделайте еще несколько слоев таким образом, пока форма для запекания не заполнится.
Поставьте в предварительно разогретую духовку при 180°C на 20 минут и подавайте с щедрыми хлопьями пармезана сверху.