Картофельный гратен, приготовленный в аэрофритюрнице, — настоящее наслаждение. Он готовится быстро, а начинка получается очень аппетитной.
Представляем вам рецепт картофельного гратена для аэрофритюрницы, который получается невероятно вкусным. Мы уже готовили это блюдо во множестве вариаций, и сегодня раскроем все секреты приготовления в аэрофритюрнице. Благодаря этому способу вы не только сократите время приготовления примерно вдвое, но и получите потрясающую хрустящую корочку.
Процесс приготовления такой же, как и у классического картофельного гратена: отварите картофель, разомните его и смешайте с яйцом и тертым сыром. Затем выложите половину смеси в форму, добавьте слой ветчины и сыра, а сверху покройте оставшейся картофельной массой. Немного масла и панировочных сухарей сверху — и вы получите желаемую хрустящую поверхность.
Для начинки мы выбрали классическое сочетание — вареная ветчина и моцарелла. Но вы можете экспериментировать с другими вариантами, например, проволоне и салями (в духе неаполитанской традиции) или что-то более легкое и подходящее для вегетарианцев, такое как картофельная запеканка с начинкой из шпината или грибов.
Аэрофритюрница позволяет готовить множество подобных блюд. Подумайте о кабачковых запеканках — восхитительных порционных блюдах, которые отлично подойдут даже для торжественных случаев. В общем, аэрофритюрница — это действительно универсальный прибор, и, как и многие из вас, мы уже не представляем без нее свою кухню.
Ингредиенты
Для картофельного гратена
- Картофель – 500 г
- Яйца – 1 шт.
- Тертый сыр – 1 ст. ложка
- Вареная ветчина (нарезанная ломтиками или кубиками) – 150 г
- Моцарелла – 120 г
- Соль – по вкусу
- Оливковое масло Extra Virgin – по вкусу
- Панировочные сухари – по вкусу
Приготовление
- Для начала очистите картофель и нарежьте его кубиками примерно по 2 см. Поместите в кастрюлю с водой, добавьте столовую ложку крупной соли и доведите до кипения. Варите до тех пор, пока картофель не станет мягким при прокалывании вилкой (примерно 15-20 минут).
- Тем временем нарежьте вареную ветчину и моцареллу кубиками.
- Подготовьте форму, подходящую для аэрофритюрницы: слегка смажьте ее маслом и посыпьте панировочными сухарями. Как вариант, можно использовать смоченный и отжатый лист пергаментной бумаги.
- Когда картофель будет готов, слейте воду и переложите его в миску, где вы будете разминать его специальным приспособлением или вилкой. Дайте немного остыть, затем попробуйте и отрегулируйте количество соли.
- Добавьте яйцо, тертый сыр и, если масса кажется слишком жидкой, одну столовую ложку панировочных сухарей. Обычно это не требуется.
- Выложите половину массы на дно формы, распределите нарезанные кубиками ветчину и сыр, а затем покройте оставшейся картофельной смесью. Посыпьте поверхность панировочными сухарями, сбрызните маслом и выпекайте при 190°C в течение 12 минут.
Как мы упоминали во вступлении, начинку вы можете варьировать по своему вкусу:
- Салями и проволоне, а также другие остатки мясных и сырных изделий отлично подойдут, чтобы превратить картофельную запеканку в блюдо из остатков;
- Обжаренные грибы и бри, шпинат и сливочный сыр, помидоры и моцарелла – идеальные варианты для вегетарианских версий;
- Тунец, оливки и моцарелла превратят его в блюдо, идеальное для лета.
Хранение
Картофельный гратен, приготовленный в аэрофритюрнице, – это сытное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет в качестве основного блюда или второго на обеде. Если у вас остались излишки, вы можете хранить их в холодильнике в течение 2 дней, в закрытом контейнере.