Всегда актуальный вопрос: «Что приготовить сегодня?». Если учесть, что времени у нас обычно мало, а желания стоять у плиты еще меньше, то единственным спасением становятся быстрые и простые рецепты. Мы все постоянно ищем новые идеи для кухни, и поэтому сегодня хотим предложить вам простые и быстрые рецепты, которые подойдут, когда холодильник почти пуст, а времени мало, но отказываться от вкусной еды не хочется. Как вы увидите, эти рецепты требуют минимального набора продуктов – именно то, что нужно в таких случаях!
Эти 10 простых и быстрых рецептов охватывают все: от закусок до десертов. Они удовлетворят любого: и тех, кто ищет простые блюда без лишних заморочек, и тех, кто хочет предложить что-то более изысканное на вид. Они отлично подойдут как для быстрого и аппетитного обеда, так и для ужина.
10 быстрых рецептов для шикарного меню
Начнем с канапе, глядя на которые никто никогда не догадается, насколько легко они были приготовлены! На итальянских столах, конечно же, не может обойтись без вкусной пасты, и мы предложим вам несколько вариантов, которые вы сможете приготовить в мгновение ока. Затем перейдем к основным блюдам, как рыбным, так и мясным, не забывая и о вегетарианском варианте, который может стать и гарниром. Завершим быстрое меню хлебом (да, быстрый хлеб существует!) и десертами.
Итак, готовы приступить? Давайте приступим к работе и откроем для себя 10 быстрых, простых и очень вкусных блюд!
1. Как приготовить хлеб без дрожжей, быстрый рецепт
Начнем с рецепта, который будет очень полезен, когда вы в очередной раз обнаружите, что дома закончился хлеб, крекеры и даже гриссини: хлеб без дрожжей. Почти каждая страна в мире имеет свою версию… и на то есть причина! Ингредиенты для нашего рецепта:
- 100 г муки
- около 70 мл воды
- соль по вкусу
Замешивание теста происходит прямо на рабочей поверхности: смешайте все ингредиенты, добавляя воду постепенно. Не беспокойтесь, если тесто немного липкое. Оставьте его отдохнуть при комнатной температуре на 30-60 минут (если есть время), а затем можете приступить к выпеканию на хорошо разогретой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Будьте очень осторожны, чтобы не сжечь его, и при необходимости уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой.
2. Канапе с авокадо
Перейдем к аппетитным закускам, тостам, которые понравятся всем, но с поразительной простотой: канапе с авокадо и креветками. На 4 персоны вам понадобятся:
- 16 креветок
- 1 авокадо
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 50 г майонеза
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 веточка тимьяна
- 4 ломтика белого хлеба
- соль и белый перец по вкусу
Если у вас есть немного времени, начните вырезать кружочки с помощью формочки, в противном случае можно оставить ломтики хлеба как есть. Поджарьте их в духовке при 180°C в течение нескольких минут, а тем временем разомните авокадо и смешайте его с майонезом, лимоном и любимыми специями. Храните этот соус в холодильнике в течение тех нескольких минут, которые потребуются для приготовления креветок (мы рекомендуем покупать уже очищенные).
Теперь вам останется только собрать все вместе и подавать на красивом блюде: они произведут впечатление. А если хотите чего-то еще проще, замените креветки копченым лососем!
3. Рецепт гриссини из слоеного теста
Теперь перейдем к еще одной классике закусок: гриссини из слоеного теста. Здесь действительно каждое слово излишне: купите готовый рулет слоеного теста, смажьте тонким слоем взбитого яйца и посыпьте обильной тертой сыром для вкуса. Затем нарежьте полосками шириной около 2 см. Слегка заверните каждый гриссини и запекайте в духовке 10-15 минут при 180°C, но всегда следите за ними.
Мы использовали 1 рулет прямоугольного слоеного теста, 1 яйцо, 1 столовую ложку молока, соль и тертый сыр, но вы можете сделать их и с томатным соусом, песто, или просто добавить немного соли и розмарина перед запеканием. Единственный предел, опять же, – это ваша фантазия!
4. Рецепт спагетти с помидорами
Теперь перейдем к первым блюдам: для вкусной и простой в приготовлении пасты мы не можем не порекомендовать спагетти с помидорами. Конечно, приготовить ее идеально – это искусство, но с несколькими советами вы сможете получить достойное первое блюдо. Ингредиенты:
- 380 г спагетти
- 600 г очищенных помидоров
- 1 белая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 8 листьев базилика
- оливковое масло Extra Virgin по вкусу
- соль, перец и сахар по вкусу
- тертый пармезан по вкусу
Положите помидоры на сковороду, чтобы они хорошо размягчились, затем пробейте их погружным блендером. Добавьте их к обжаренному луку и приправьте солью, перцем и сахаром (который нужен для коррекции кислотности). Как только паста будет готова, слейте воду, оставив ее al dente, и обжарьте пару минут на сковороде перед подачей.
5. Как приготовить песто
Еще одна заправка для вкусной и быстрой пасты – это песто. Возможно, многие даже не думали, что его можно приготовить дома, но это действительно жаль, что не попробовать! Классический рецепт готовится из:
- 60 листьев свежего базилика
- 100 г оливкового масла Extra Virgin
- 80 г тертого сыра
- 30 г пекорино
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка кедровых орехов
- крупная соль по вкусу
Поместите все ингредиенты в блендер (или, еще лучше, в ступку), пока не получите кремообразную смесь. Если вы хотите другие рецепты песто, знайте, что его можно приготовить также из цукини, рукколы, баклажанов, с фисташками, по-трапанийски…
6. Рецепт фаршированных помидоров
Теперь перейдем к гарниру, который вполне может стать и вкусным вторым блюдом: мы говорим о фаршированных помидорах, запеченных в духовке. Ингредиенты:
- 8 помидоров
- 200 г молодого пекорино
- 100 г тертого пармезана
- орегано по вкусу
- оливковое масло Extra Virgin по вкусу
- соль и перец по вкусу
- зеленый лук по вкусу
Помойте помидоры, отрежьте верхнюю «шапочку» и выньте мякоть ложкой. Переверните их на разделочную доску, чтобы они выпустили всю жидкость, а тем временем смешайте остальные ингредиенты, необходимые для начинки, в миске. Нафаршируйте помидоры и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 20 минут.
7. Как приготовить эскалопы
Очень легкое и быстрое в приготовлении мясное блюдо – это эскалопы (которые могут быть из телятины или курицы): они позволяют нам приготовить второе блюдо, которое перенесет нас прямо в детство с сочетанием простых и натуральных вкусов. И все же, теперь легко понять, почему нам их так часто готовили в детстве: это простое и быстрое второе блюдо, которое нравится всем!
Если вы предпочитаете телятину, мы предлагаем вам рецепт эскалопов с лимоном, готовый за 30 минут. Вам понадобятся:
- 8 ломтиков телятины
- 1 лимон (сок + цедра)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 400 мл воды
- соль по вкусу
- мука по вкусу
- масло по вкусу
- перец по вкусу
- оливковое масло Extra Virgin по вкусу
Раскатайте мясо, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета, затем снимите с огня и отложите. Затем приготовьте своего рода соус из оставшихся ингредиентов и загустите его на сковороде, где вы обжаривали мясо. Наконец, верните телятину и тушите 5-6 минут.
Если же вы предпочитаете курицу, у нас есть целых 5 рецептов приготовления куриных эскалопов: эскалопы из курицы с белым вином, с лимоном, с молоком, с грибами и «по-пиццайоло».
8. Как приготовить каракатицу с горошком
Любители рыбы для быстрого блюда могут выбрать каракатицу, которая готовится в мгновение ока. Для чего-то более изысканного мы предлагаем каракатицу с горошком. Ингредиенты:
- 800 г мелкой каракатицы
- 400 г горошка
- 1 зубчик чеснока
- масло по вкусу
- соль и перец по вкусу
- 1 стакан белого вина для готовки
Обжарьте все на сковороде около 15 минут, и у вас получится мечтательное (и ароматное) второе блюдо за считанные минуты!
9. Другие быстрые вторые блюда?
Те, кто ищет другие быстрые блюда, найдут то, что им нужно, потому что мы собрали еще 10 быстрых вторых блюд.
Начнем с курицы карри для любителей специй и ярких вкусов, продолжим лососем на гриле, тефтелями, омлетом… в общем, здесь найдется что-то для каждого!
10. Рецепты быстрых десертов
Что сказать о десертах? Если вы думаете, что для приготовления хорошего десерта обязательно нужно потрудиться у плиты, мы здесь, чтобы переубедить вас! Мы собрали для вас 13 рецептов быстрых десертов, где мы подробно объясним, как добиться отличного результата, если у вас есть 15, 30 или 60 минут времени!
Когда у вас больше времени, вы можете приготовить мороженое, рулет со сливками и клубникой или, почему бы и нет, холодный чизкейк с шоколадом. За полчаса вполне можно приготовить тирамису, десерт ложкой, такой как пудинг, панна-котта и мусс, или горячий шоколадный тортик. Наконец, за 15 минут вы удивите всех блинами, кружечным пирогом (классический пирог в кружке в микроволновке), тортом из воздушного риса и Mars или кокосовыми шариками.
Конечно, нужно сделать небольшое уточнение: большинству этих десертов требуется небольшое время для отдыха, необходимое для застывания или охлаждения. Поэтому дадим вам последний совет: начните с десерта, и когда вы закончите готовить остальную часть ужина, он также будет готов!