Вертикальное фермерство продолжает уверенно завоевывать место на полках итальянских супермаркетов. После нескольких лет экспериментов, мы наблюдаем, как все больше розничных сетей, включая собственные торговые марки, внедряют эту инновационную модель производства. Среди них Esselunga, Tigros, а теперь и Gruppo Selex со своей премиальной линейкой продуктов.
Вертикальное фермерство – это технология выращивания съедобных растений в закрытых многоуровневых системах. Этот метод считается одним из наиболее значимых достижений в области современных агротехнологий, в том числе и в Италии. Он позволяет круглогодично производить овощи в контролируемых условиях, существенно снижая потребление ресурсов. По сравнению с традиционным сельским хозяйством, потребление воды и земли сокращается до 95% и 98% соответственно, а использование пестицидов практически исключено.
В Италии этот сектор находится на стадии активного роста, стимулируемый стартапами и инвестициями. По данным Growth Capital, в 2023 году вертикальное фермерство привлекло около 49,6 миллионов евро, став самым финансируемым сегментом агропродовольственного рынка. Север Италии остается наиболее динамичным регионом, где сосредоточено большинство проектов (включая известную Planet Farms) и привлекается наибольший объем капитала. Вертикальное фермерство также постепенно занимает свою нишу в каналах дистрибуции и Ho.Re.Ca., свидетельствуя о растущей интеграции в итальянскую продовольственную цепочку.
Новая линейка Selex «Saper di Sapori»
Линейка «Saper di Sapori» является результатом сотрудничества Selex с Agricola Moderna, одной из активно развивающихся итальянских компаний в области высокотехнологичных закрытых систем выращивания. Ассортимент включает готовые к употреблению салаты, которые отличаются свежестью, экологичностью и стабильно высоким качеством – характеристики, которые становятся все более важными для потребителей и для управления отделами свежих овощей в супермаркетах.
Новая линейка салатов представлена под брендом «Saper di Sapori – Il meglio di Selex». В ассортимент входят четыре вида продукции по 100 грамм: кудрявый салат, микс салатов, золотистый латук и римский салат. Продукция позиционируется в премиум-сегменте, с элегантной и узнаваемой упаковкой. На упаковке подчеркиваются ключевые преимущества продукта: итальянское происхождение, отсутствие пестицидов, выращивание методом вертикального фермерства и удобство готового к употреблению продукта. Новые салаты появились на полках магазинов группы в конце февраля 2026 года.
Роль Agricola Moderna
Agricola Moderna, основанная в Милане в 2018 году Пьерлуиджи Джулиани и Бенджамином Франкетти, была одной из первых компаний, выведших на итальянский рынок продукцию вертикального фермерства, предназначенную для розничной торговли. С 2020 года компания поставляет супермаркетам и онлайн-платформам салаты и зелень, выращенные в закрытых помещениях без пестицидов, преимущественно в Северной Италии. Бизнес-модель ориентирована на короткую цепочку поставок и тесную интеграцию сельскохозяйственных технологий и дистрибуции. Среди ключевых проектов – новый завод по вертикальному фермерству в Аньяделло, провинция Кремона.
Вертикальное фермерство, розничная торговля и онлайн-платформа Famila
Запуск продуктов «Saper di Sapori» подтверждает растущий интерес к вертикальному фермерству со стороны крупных розничных сетей. Это уже не просто эксперимент или нишевый продукт от стартапов, а сегмент, который начинает занимать свое место в стратегиях развития собственных торговых марок. Вспомним случай с Esselunga, которая уже давно предлагает салаты Planet Farms в своем ассортименте и недавно сотрудничала с той же компанией для разработки собственной марки.
Для розничных сетей продукты, выращенные методом вертикального фермерства, являются инструментом для дифференциации предложения в отделах свежих овощей и для привлечения новых потребительских трендов, связанных с экологичностью, безопасностью пищевых продуктов и воспринимаемым качеством. Если эта технология сможет оправдать ожидания по производственной эффективности и конкурентоспособности цен, продукция вертикального фермерства может стать более стабильным элементом ассортимента итальянских супермаркетов в ближайшие годы.
Учитывая вышеизложенное, вызывает интерес тот факт, что по состоянию на апрель 2026 года, при посещении веб-сайта Famila, новая линейка практически отсутствует в разделе онлайн-заказов. После проверки порталов Famila Nord и Famila Sud, обнаружить эти салаты онлайн оказалось очень сложно, если не невозможно. RetailWatch будет продолжать отслеживать упомянутые платформы электронной коммерции, чтобы выяснить, когда новые продукты под брендом «Saper di Sapori» появятся в онлайн-продаже.