С наступлением теплой погоды хочется легких и свежих блюд. Шпажки из фруктов или овощей – отличный вариант для быстрого приготовления закусок или десертов. Например, шпажки с помидорами и сыром готовятся за считанные минуты и допускают множество вариаций.
Для помидоров мы рекомендуем использовать классические черри, круглые и удобные для одного укуса. С сыром же у вас большой выбор. Можно использовать мини-шарики моцареллы (ciliegine di mozzarella) или фету, нарезанную кубиками (также подойдет primosale). Если вы хотите запечь шпажки, то лучше всего подойдет халлуми – твердый сыр родом с Кипра, идеальный для таких блюд.
Для веганских гостей или людей с непереносимостью лактозы, не стоит ограничиваться только помидорами. Чтобы придать им вкус, достаточно добавить немного масла, измельченного чеснока и орегано, а затем приготовить их в аэрофритюрнице или на гриле. Альтернативно, можно приготовить веганскую фету самостоятельно или купить готовую и использовать ее вместо сыра.
Среди других шпажек, идеально подходящих для закуски или аперитива, мы рекомендуем шпажки с омлетом или тофу с овощами. Их можно подавать на тарелке или вставить в перевернутую половинку арбуза или дыни.
Ингредиенты
Для шпажек с помидорами черри
- Помидоры черри – 24 шт.
- Мини-шарики моцареллы – 12 шт.
- Свежий базилик – 12 листьев
Для подачи
- Соус песто из базилика (по желанию) – по вкусу
Приготовление
Шпажки с помидорами и сыром
- Сначала слейте жидкость с мини-шариков моцареллы и просушите их бумажными полотенцами.
- Тем временем помойте и тщательно высушите помидоры черри и листья базилика.
- Соберите шпажки, чередуя помидоры, моцареллу и листья базилика. Готовые шпажки выложите на тарелку. Подавайте по желанию с соусом песто из базилика.
Из указанного количества продуктов у нас получилось 8 шпажек, по три помидора и две моцареллы на каждой.
Как уже упоминалось, вместо мини-шариков моцареллы можно использовать фету, primosale или другой похожий сыр, нарезанный кубиками примерно того же размера, что и помидоры. Халлуми же лучше сначала обжарить, поэтому используйте его только если планируете готовить шпажки на гриле.
Еще одна интересная идея – добавить к шпажкам кубики хлеба. Рекомендуем использовать белый хлеб (pancarrè), хорошо поджарить его на сковороде или в тостере до хрустящей корочки, а затем нарезать кубиками размером с помидоры.
Хранение
Шпажки с помидорами черри можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение одного дня.