Этот картофельно-грибной пирог, приготовленный в аэрофритюрнице, – это неотразимо вкусное блюдо, сочетающее в себе нежную текстуру картофеля с ароматом грибов. Золотистая и хрустящая корочка, полученная благодаря аэрофритюрнице, и тягучая серединка из сыра делают его еще более аппетитным.
Этот рецепт – отличная идея для тех, кто хочет приготовить гарнир или основное блюдо, которое понравится всем, в том числе и вегетарианцам. Его можно подавать как закуску, гарнир или второе блюдо, например, в сочетании с сырным соусом пармезан или крем-соусом из горгонзолы. Приготовить этот пирог очень просто, а результат – настоящее наслаждение вкусами и текстурами.
Начните с варки картофеля (лучше отварить до готовности), а тем временем займитесь грибами, которые потребуют примерно столько же времени на чистку и приготовление. Затем всё собирается в одной форме или в индивидуальных формочках, хорошо смазанных маслом и посыпанных панировочными сухарями.
Если вы любите подобные рецепты, но ищете что-то более весеннее, то мы рекомендуем вам запеканку из кабачков в аэрофритюрнице, картофельную запеканку или запеканку с картофелем и шпинатом. Каждое блюдо превосходно, и все они очень просты в приготовлении.
Ингредиенты
Для картофельно-грибного пирога
- Картофель – 500 г
- Шампиньоны – 200 г
- Яйца – 1 шт.
- Тертый сыр (пармезан или аналогичный) – 2 ст. л.
- Моцарелла (или другой тягучий сыр) – 60 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Рубленая петрушка – 1 ст. л.
- Оливковое масло Extra Virgin – 1 ст. л.
- Мелкая соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Панировочные сухари – по вкусу
- Сливочное масло (по желанию) – по вкусу
Приготовление
Картофельно-грибной пирог в аэрофритюрнице
Прежде всего, очистите картофель, нарежьте его на кусочки и положите в кастрюлю с подсоленной водой. Варите до тех пор, пока он не станет мягким, если проткнуть его вилкой. В зависимости от размера, это может занять 20-30 минут после закипания.
Тем временем очистите грибы, удалив кончики ножек, и промойте их под проточной водой. Нарежьте их тонкими ломтиками толщиной около 3-4 мм.
В антипригарной сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте измельченный чеснок (оставьте его целым или в «рубашке» для более мягкого вкуса). Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не выделят сок и не станут золотистыми. Приправьте свежей рубленой петрушкой и добавьте соль и перец. Готовьте еще несколько минут, затем снимите с огня и отставьте в сторону.
Когда картофель будет готов, разомните его вилкой до состояния пюре. Добавьте яйцо, тертый сыр и, если нужно, еще щепотку соли.
Смажьте маслом круглую форму диаметром 20 см или 4 индивидуальные формочки и посыпьте их панировочными сухарями. Примерно 2/3 картофельной массы используйте для создания основы и бортиков, помогая себе ложкой.
В углубление выложите грибы, распределите нарезанную кубиками моцареллу и накройте оставшимся картофельным пюре. По желанию, посыпьте сверху немного панировочных сухарей и несколько кусочков сливочного масла для дополнительной хрустящей корочки.
Готовьте в аэрофритюрнице при 180°C в течение 15 минут. Дайте немного остыть, затем аккуратно переверните пирог на тарелку, извлекая его из формы.
Вы также можете приготовить картофельно-грибной пирог без яиц, просто не добавляя этот ингредиент. Благодаря приготовлению в аэрофритюрнице он все равно сохранит форму. В качестве альтернативы, для большей надежности, можно добавить столовую ложку муки, панировочных сухарей или картофельного крахмала.
Существует огромное количество рецептов с картофелем, которые можно приготовить в аэрофритюрнице. Мы рекомендуем попробовать наш вариант «хрустящего картофеля» – вы не пожалеете.
Хранение
Картофельный пирог можно хранить в холодильнике в течение пары дней. Рекомендуется слегка разогреть его в микроволновой печи или аэрофритюрнице перед подачей.