Сахарная вата – это символ ярмарок и народных гуляний, такой же, как и пончики. Пик ее популярности пришелся на 90-е годы, и, хотя сегодня она используется реже, ее легкая, облачная текстура продолжает очаровывать детей.
Приготовить домашнюю сахарную вату, даже без специальной машины, возможно и довольно просто. Конечно, потребуется немного времени и терпения, но результат того стоит.
Вам понадобятся некоторые простые инструменты: пищевой термометр, скалка, венчик, палочки для сахарной ваты или деревянные шпажки и пергаментная бумага. Если вы хотите придать сахарной вате цвет, просто добавьте каплю пищевого гелевого красителя желаемого оттенка.
История сахарной ваты довольно туманна, но считается, что ее изобрели в XVIII веке. Подобные приготовления встречались при дворах Испании, Франции и Англии после распространения сахара примерно в то же время.
Однако мир массово узнал о ней только в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе, штат Миссури. Там изобретатели машины для сахарной ваты, Уильям Моррисон и Джон К. Уортон, представили свое творение под названием Fairy Floss, что буквально означает «сказочная нить». В Италии она, по-видимому, появилась в 1906 году вместе с цирком Баффало Билла.
Ингредиенты
Для сахарной ваты
- Сахар-песок – 200 г
- Вода – 200 г
- Гелевый пищевой краситель (по желанию) – 1-2 капли
Приготовление
Сахарная вата, сделанная дома
-
Начните с того, что налейте воду в небольшую кастрюлю. Добавьте сахар и поставьте на огонь, чтобы он растворился. Как только сироп достигнет температуры 145°C, снимите кастрюлю с огня и погрузите ее дно в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.
-
Затем застелите рабочую поверхность пергаментной бумагой и поместите в центр скалку. Окуните венчик в сироп из воды и сахара, а затем перемещайте его над скалкой, чтобы сформировать сахарные нити вокруг деревянного предмета. Продолжайте в том же духе, создавая нити, затем аккуратно снимите их и отложите.
-
Продолжайте эту операцию, пока весь сироп не будет израсходован. Руками придайте вашей сахарной вате желаемую форму и намотайте нити на деревянные палочки, стараясь делать это быстро, чтобы сахар не успел затвердеть и сломаться.
Визуально результат может отличаться от ярмарочного, но мы гарантируем, что первое же лакомство вознаградит вас за все усилия!
Хранение
Приготовленную сахарную вату следует употреблять сразу же. Любое хранение не рекомендуется.